“SmartFarm”, el nostre projecte d’investigació per a la prevenció de la Salmonel·la

Des de Costa Brava Mediterranean Foods treballem constantment per a millorar la seguretat alimentària i la qualitat de tots els nostres processos i productes. Una prova d’això és la investigació conjunta que estem fent juntament amb el GAIKER Centro Tecnológico, els Laboratorios Aralab i la granja Agas per a la prevenció de la Salmonel·la.

Aquesta investigació conjunta està sota el nom de projecte “Smartfarm” i busca desenvolupar un kit ràpid i senzill d’aplicar per a detectar de forma preventiva la Salmonel·la (bacteri causant de la segona malaltia gastrointestinal transmesa per aliments a nivell mundial, la salmonel·losi) mitjançant l’anàlisi dels punts crítics de les instal·lacions càrnies.

Aquest projecte es desenvoluparà fins a finals de 2022 i consta de tres diferents fases. La primera fase es basa en la identificació de mostres i el pla de mostreig, la segona fase és la que tracta el desenvolupament del sistema de detecció genètic per a descobrir la Salmonel·la, i la tercera fase tracta la verificació i adaptació de la tecnologia desenvolupada per a la seva integració en el pla de gestió.

El procés d’aquesta investigació es podrà ampliar per altres microorganismes patògens per així augmentar l’autocontrol global dels processos productius de les empreses del sector i augmentar la prevenció en les instal·lacions.

Aquesta investigació conjunta està sota el nombre de projecte “Smartfarm” i busca desenvolupar un kit ràpid y senzill d’aplicar per a detectar de forma preventiva la Salmonel·la