Conócenos - Costa Brava Mediterranean Foods

Identidad mediterránea

El Mediterráneo es nuestra identidad. Nuestra marca, nuestros productos y nuestra cultura gastronómica, basada en uno de los patrones más saludables del mundo: la dieta mediterránea. Y desde aquí hemos sido pioneros en alcanzar mercados estratégicos, como China o EE.UU., y más de 60 países de los cinco continentes.
Medio siglo avanzando contigo, con calidad y calidez, para ofrecerte las soluciones alimentarias que necesitas.

La Dieta Mediterránea

La dieta mediterránea: una sabia herencia que fue proclamada por la UNESCO Patrimonio Inmaterial Cultural de la Humanidad en 2013 y que es respaldada por voces autorizadas de todas las culturas del mundo.

“Best diet overall” for the second year running.

US News and World Report, 2019

USA TODAY, 2019

A Mediterranean-style diet can help you achieve the American Heart Association’s recommendations for a healthy dietary pattern.

American Heart Association, 2020

Weight-loss fads and eating trends come and go, but the so-called Mediterranean diet has stood fast. “Among all diets,” Dr. Walter Willett of Harvard’s T.H. Chan School of Public Health concluded in an email, “the traditional Mediterranean diet is most strongly supported for delivering long term health and wellbeing.”

The New York Times Company, 2018

Best diet for healthy eating, best plant-based diet, best diet for diabetes and easiest diet to follow.

CNN Health, 2019

It's more than a diet, it's a lifestyle, it also encourages eating with friends and family, socializing over meals.

Atlanta, registered dietitian Rahaf Al Bochi

The Mediterranean diet has been shown to reduce risk of heart disease, metabolic syndrome, diabetes, certain cancers, depression, and in older adults, a decreased risk of frailty, along with better mental and physical function.

Hardvard Health Publishing (Hardvard Medial School, 2019

Las propiedades de la carne

Proteínas

Necesarias para nuestros músculos

Necesarias para el buen desarrollo de los huesos

Hierro

Participa en la correcta formación de glóbulos rojos

Importante para el transporte de oxígeno

Zinc

Necesario para el buen mantenimiento de los huesos

Contribuye a la síntesis normal del ADN

Fósforo

Necesario para el desarrollo de los huesos

Participa en el adecuado mantenimiento de los dientes

B₁₂

Tiene un rol en los procesos de división celular

Participa en el buen funcionamiento del sistema inmunitario

B₂, B₃

Contribuyen a reducir el cansancio y la fatiga

Participan en el buen funcionamiento del metabolismo

Una cadena de calidad

El control de nuestra propia cadena agroalimentaria te garantiza trazabilidad, seguridad alimentaria y calidad desde la granja a la mesa. Nuestras plantas de producción especializadas están dotadas de laboratorios de microbiología que realizan constantes analíticas de producto. El control de rayos X y la visión artificial garantizan la absoluta fiabilidad respecto al etiquetado.

Certificados

Avalados con el Certificado de las Normas IFS FOOD, uno de los más grandes estándares de la calidad y seguridad alimentaria en todo el mundo, garantizamos el mejor producto a nuestros clientes y consumidores finales.

Certificados con la norma global BRC específica para la seguridad de los productos agroalimentarios. Aseguramos así la calidad y la seguridad de los productos alimentarios que ofrecemos a los consumidores.

La norma ISO 14001 facilita los requisitos necesarios para poder implantar un Sistema de Gestión Ambiental. Por tanto, volcamos nuestros esfuerzos en cumplir y mejorar nuestro Sistema de Gestión Ambiental.

Centros certificados:
- Frescos y Elaborados Delisano SAU, por OCA Global

La trazabilidad es un básico para asegurar la calidad alimentaria a lo largo de la cadena de distribución de los alimentos. OCA Instituto de Certificación, S.L.U. nos audita periódicamente para certificar que cumplimos con los reglamentos establecidos en el documento técnico Sistema de Trazabilidad Porcino y con el Reglamento CE-178/2002 (artículo 18), en cada una de las etapas de nuestra producción y de distribución.

El nuevo esquema de certificación de IRTA, elaborado junto a AENOR y basado en los protocolos de Welfare Quality, garantiza nuestro interés por cumplir con la normativa de Bienestar Animal.

La norma ISO 14001 facilita los requisitos necesarios para poder implantar un Sistema de Gestión Ambiental. Por tanto, volcamos nuestros esfuerzos en cumplir y mejorar nuestro Sistema de Gestión Ambiental.

Contamos con dos plantas de producción con certificación Halal. Los productos con marca de garantía Halal añaden valor al producto y garantizan su calidad durante el proceso de producción, manipulación, almacenamiento, transporte y distribución.

Centros certificados:
- Frigoríficos Cárnicos Las Forcas SLU

Fuimos la primera empresa española en ser homologados para la exportacion de productos cárnicos a Estados Unidos. USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) es el organismo federal encargado de supervisar la industria agrícola alimentaria de EE.UU. regulando el ingreso de productos de esta tipología que provengan del extranjero su territorio.

AENOR certifica la calidad y veracidad de la denominación de "cerdo ibérico" en nuestros productos. La empresa certificadora realiza controles periódicos a nuestras plantas asociadas con el sacrificio, despiece, elaboración y producción de nuestros productos sujetos a esta denominación.

Disponemos del certificado de Conformidad de realización de la Auditoría Legal del Sistema de Gestión de Prevención de Riesgos Laborales.
La Auditoría ha sido realizada conforme a las exigencias establecidas en la Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales, el Reglamento de los Servicios de Prevención (Real Decreto 39/1997), modificado por el Real Decreto 604/2006 y la normativa específica vigente.

Centros certificados:
- Frigorífics Costa Brava SAU, por Audita Global Service

Sellos y premios a nuestros productos

El sello de Especialidad Tradicional Garantizada, como el Consorcio Serrano, asegura que un producto posee unos rasgos específicos diferenciadores, como es el caso de nuestros jamones serrano, elaborados según el método tradicional, con curación no inferior a 210 días y siguiendo las fases de salazón, lavado-cepillado, reposo o postsalado, secado-maduración y envejecimiento o afinamiento. Nuestros productos buscan ser lo más naturales posibles con etiquetas limpias (Clean Label). Los certificados DLG, ITQI y SABOR DEL AÑO son algunos sellos de calidad que han distinguido a nuestros embutidos curados, carnes frescas y hamburguesas en los últimos años.

Nos adherimos al proyecto de la UE "Med Diet Declaration", con el objetivo de promover y preservar los valores de la dieta mediterránea. Nuestra identidad, es nuestro compromiso.

El sello de Especialidad Tradicional Garantizada asegura que un producto posee unos rasgos específicos diferenciadores de otros alimentos de su misma categoría. Un producto con este sello garantiza que está elaborado a partir de materias primas tradicionales o bien que presentar una composición, modo de producción o transformación tradicional o artesanal. Es el caso de nuestros jamones serrano, elaborados según el método tradicional, cuyo proceso no puede ser inferior a 210 días y comprende las fases de salazón, lavado-cepillado, reposo o postsalado, secado-maduración y envejecimiento o afinamiento.

El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), organismo de promoción internacional y de control de calidad, avala y garantiza que nuestro jamón serrano exportado sea un producto de alta calidad. Se analiza y certifica sólo aquellos jamones serranos que cumplen la normativa estricta del CJSE, tanto de calidad como de producto. Todos los jamones serranos que pasan este proceso de selección son identificados con el sello “ConsorcioSerrano”.

Nuestro sello Clean Label es un indicador del compromiso por satisfacer las tendencias del consumidor final en cuanto a productos sin aditivos y con envase seguro. Damos importancia a la producción de productos "limpios", elaborados de manera tradicional, sin añadidos artificiales para ofrecer alimentos totalmente naturales y saludables.

El DLG Oro es uno de los tres que otorga Academia DLG (German Agricultural Society, en inglés). Se premia el producto según tres categorías: DLG en oro, plata y bronce. Los productos sometidos a las puebras DLG deben pasar un análisis sensorial, estudios de laboratorio y una prueba de preparación, envasado y etiquetado. Esta metodología de prueba está certificada oficialmente de acuerdo con ISO y DIN que se utiliza en muchas áreas de monitoreo de calidad de alimentos.

El Superior Taste Award (Premio al sabor superior) es un premio otorgado anualmente, el cual reconoce alimentos y bebidas de excelente sabor y calidad. Este premio es otorgado por el International Taste & Quality Institute(iTQi). Disponer de este premio es un indicador de alta calidad y garantía en sabor para los consumidores.

Este sello de calidad está basado en la valoración de consumidores reales y expertos que analizan las cualidades gustativas de los productos. En 2019, cuatro de nuestras burguers fueron premiadas con el sello Sabor del Año: la big burger mixta, la mini sabor paprika, la de cebolla y la burger de jamón y cebolla caramelizada.

Nuestro sello de Desperdicio Cero (Zero Waste) nos reconoce como organización que nos preocupamos por el correcto reciclaje y gestión de nuestros residuos orgánicos e inorgánicos, evitando que terminen en el vertedero, y contribuyendo a una economía circular sostenible. Más del 60% de nuestros desechos son valorizados, y el 90% terminan convirtiéndose en material reciclado. Conocemos completamente la trazabilidad de nuestros residuos gracias a los estrictos inventarios que realizamos en todas nuestras instalaciones.

NUESTROS PROYECTOS DE I+D+i

Costa Brava Mediterranean Foods tiene una larga trayectoria de innovación, de capacidad de reacción y versatilidad. Un bagaje con el que compartimos los valores de un consumidor cada vez más informado, más sensibilizado por los temas de salud.

Un equipo de profesionales expertos, dotados de avanzada tecnología de investigación y laboratorios de microbiología lideran la búsqueda de nuevos desarrollos en productos, packaging y procesos. Siguen las tendencias del mercado y garantizan la seguridad alimentaria, la calidad y la homogeneidad de nuestros elaborados.
Y en ese empeño contamos con cualificados partners, clústers de investigación, como INNOVACC, e institutos tecnológicos como el IRTA.

Nuestra planta Frigoríficos Costa Brava participa en el proyecto con el que se pretende optimizar y automatizar el proceso de corte de la carne o derivados cárnicos, semicongelada y congelada, mediante un nuevo diseño de sierra cinta automática o con implementación de un disco de microcorte, para evitar accidentes laborales para la seguridad del operario, y así aumentar la calidad del producto, y para mejorar la productividad e higiene del proceso. Para más información pulse aquí.

Participando en el proyecto OPTINVAS, creamos un equipo piloto para la inspección por IA que verifica la calidad de los envases. Participan además de Embutidos Caseros Collell S.L. (por Costa Brava Mediterranean Foods), Esteban Espuña SA, IA Sapiens Innovation SL, INNDEO, NAGRIFOOD e INNOVACC. Para más información del proyecto pulse aquí.

Uno de los más recientes proyectos es el que llevamos a cabo por Coopecarn Girona, S.A., con financiación de la Generalitat de Catalunya y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (UE) para fomentar un proceso de obtención de LegHemoglobina y su viabilidad industrial para preparados vegetales. Proyecto financiado mediante la Operación 16.01.01 (cooperación para la innovación) del PDR de Cataluña 2014-2020. Para más información, pinche aquí.

Nuestro departamento de I+D de Frescos y Elaborados Delisano, S.A., ha colaborado en el proyecto SMARTFARM (Expediente IDI-20210049) que se basa en el análisis de puntos críticos y fortalecimiento de los sistemas de gestión integral de la calidad en la industria alimentaria mediante el desarrollo de un modelo de detección preventiva de Salmonella. Este proyecto ha sido financiado por el CDTI y cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), con el objeto de promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad. Ver más detalles.

Tecnología

Plantas equipadas con los más avanzados sistemas de producción industrial

Creatividad

Técnicas disruptivas para encontrar nuevas soluciones alimentarias

Know How

Cincuenta años de trayectoria y el conocimiento de tres generaciones

Pasión

Probar, mejorar, probar, mejorar y seguir siempre adelante porque somos inconformistas

COMPROMISO CON LAS PERSONAS Y LA CALIDAD

Frigoríficos Costa Brava S.A.

No sólo cumplimos con la legislación vigente en materia ambiental sino que vamos más allá de los requisitos legales estableciendo protocolos propios de aplicación de Mejoras Técnicas Disponibles (MTD). Aplicando nuestra Política Ambiental, trabajamos cada día para lograr los siguientes objetivos: optimización en el consumo de agua mediante medidas de reutilización, reutilización de los materiales, reciclaje mediante recogida selectiva, reducción del consumo energético.

Algunos de nuestros nuevos proyectos de mejora en autoconsumo han recibido una ayuda a través del INSTITUTO DE DIVERSIFICACIÓN Y AHORRO DE LA ENERGÍA (IDAE) Leer más detalles, y del INSTITUTO CATALÁN DE ENERGIA (ICAEN) Leer más detalles, cofinanciados por la Unión Europea a través del Programa Operativo FEDER.

Proyecto acogido al programa de incentivos ligados al autoconsumo y almacenamiento, con fuentes de energía renovable, así como a la implantación de sistemas térmicos renovables en el sector residencial, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU. Todos los detalles aquí.

También estamos en el proyecto relativo a la transformación y comercialización de alimentos, del «Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya 2014-2020» cofinanciado por el fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural: Europa invierte en las zonas rurales, y cofinanciado también por el Departamento de Agricultura Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya. Leer más detalles.

Frescos Delisano S.A.U.

Apostamos por la sostenibilidad de nuestros entornos mediante nuestro Sistema de Gestión Ambiental, basado en la Norma UNE-EN ISO 14001:2015.Nos comprometemos a cumplir con todos los requisitos legales que nos sean de aplicación y otros que la organización suscriba: protección del medio ambiente, disminución progresiva de la generación de residuos, reducción el consumo de recursos naturales, actualización continua de la Política y el Programa Ambiental, estableciendo los objetivos y metas de nuestro Sistema de Gestión Ambiental. Leer más detalles.

Invertimos en la mejora continua de la sostenibilidad de la Compañía, como hemos hecho recientemente en la línea de corte de carne y en la mejora de la eficiencia de la línea de croquetas. La mejora en la línea de corte de carne (Expediente E4IN12/2019/84) es un proyecto que cuenta con ayudas del IVACE y el FEDER por su mejora de la eficiencia energética. Leer más detalles.

Referente a la mejora de la línea de croquetas (Expediente E4IDIN/2019/11) se ha sustituido la envasadora vertical por un sistema de envasado vertical automático en línea, lo que se traduce como una mejora técnica clara de este proceso reduciendo el consumo de la planta en más de 93.000 kWh/año y evitando la emisión de más de 33.000 kg de CO2 al año. Proyecto acogido a las Ayudas de IDAE e IVACE cofinanciado por la Unión Europea dentro del Programa Operativo FEDER. Leer más detalles.

Por nuestra actuación por eficiencia energética en la mejora de la tecnología en equipos y procesos industriales, hemos recibido una ayuda por el Proyecto “Mejora de la eficiencia en línea skin más flow pack” (Expediente: E4IDIN/2019/230) con el objetivo de reducir el consumo de energía en la planta. Proyecto acogido a las Ayudas de IDAE e IVACE cofinanciado por la Unión Europea dentro del Programa Operativo FEDER. Conoce toda la información aquí.

Seguimos trabajando en la mejora de la eficiencia energética de la tecnología en equipos y procesos industriales, hemos recibido una ayuda por el Proyecto “Mejora de la eficiencia en línea 11” (Expediente: E4IDIN/2019/194) con el objetivo de reducir el consumo de energía en la planta automatizando el encajado de nuestros productos. Proyecto acogido a las Ayudas de IDAE e IVACE cofinanciado por la Unión Europea dentro del Programa Operativo FEDER. Conoce toda la información aquí.

Frescos y Elaborados Delisano, SAU hemos recibido una ayuda para el proyecto de autoconsumo “Fotovoltaica para autoconsumo” (Expediente: IDAUT2/2021/65) con el objetivo de conseguir una economía más limpia y sostenible. Proyecto acogido al programa de incentivos ligados al autoconsumo y al almacenamiento, con fuentes de energía renovable, así como a la implantación de sistemas térmicos renovables en el sector residencial, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, financiamiento por la Unión Europea – NextGenerationEU. Conoce toda la información aquí.

En el ámbito social, nuestra planta de Cheste (Frescos y Elaborados Delisano, S.A.) ha recibido de LABORA Servicio Valenciano de Empleo y Formación, una subvención de 2.826,24€ para fomentar la contratación de personas con diversidad funcional. Más información

Hemos implementado un nuevo proyecto de tres puntos de recarga gracias a la ayuda cofinanciada por el Mecanismo Europeo de Recuperación y Reseliencia PRTR-Next Generation EU cordinado a través de IDAE y gestionado por el Real Decreto 266/2021 con el objetivo de conseguir una economía más limpia y sostenible. Más información

FRESCOS Y ELABORADOS DELISANO SAU, ha recibido una ayuda para su proyecto de ahorro y eficiencia energética, proyecto expediente E4IDIN/2019/443, acogido a las ayudas de I.D.A.E. e IVACE cofinanciado por la Unión Europea dentro del Programa Operativo FEDER 2014-2020 con Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), coordinada por IDAE y gestionada por las autonomías, con cargo al Fondo Nacional de Eficiencia Energética, con el objetivo de conseguir una economía más limpia y sostenible. Se ha elaborado un proyecto de ahorro y eficiencia energética consistente en la sustitución de una bomba de calor para la climatización de las oficinas. Se ha requerido la colaboración de los mejores fabricantes de equipamiento del sector, que nos aportarán grandes ahorros energéticos y medioambientales en el proceso. Gracias al proyecto se ahorran 12,12teps anuales. Conoce toda la información aquí.

Embutidos Caseros Collell S.A.

Elaboramos un proyecto de ahorro y eficiencia energética consistente en la implantación de un variador de frecuencia en los compresores de frío, con un ahorro estimado de 58,89te/año. También hemos sustituido el sistema de ventilación del secadero A8 de lomos para conseguir una economía más limpia y sostenible, que nos permite un ahorro energético de 10,61 teps anuales. Ambos proyectos han sido cofinanciados por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y el Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía (IDAE). Leer más detalles.

Nuestra planta Embutidos Caseros Collell S.A. ha recibido una ayuda para nuestro proyecto de ahorro y eficiencia energética «Sustitución del sistema flowpack en la línea de fuet», cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) con el objetivo de conseguir una economía más limpia y sostenible. Con el proyecto se ahorran 20,95 teps anuales. Leer más detalles

Hemos elaborado un proyecto de ahorro y eficiencia energética, cofinanciado por FEDER y coordinado por IDAE, consistente en la sustitución de un secadero A11 por un secadero nuevo de alta eficiencia energética. Gracias al proyecto conseguimos ahorrar 17 teps anuales. Conoce más detalles

Con el mismo programa de ahorro y eficiencia energética del Fondo Europeo, hemos implementado una nueva lavadora de cajas de alta eficiencia, con la que ahorramos 41,13 teps anuales. Conoce más detalles.

Cofinanciado por el FEDER, coordinado por IDAE y gestionado por las autonomías, con cargo al Fondo Nacional de Eficiencia Energética, realizamos un proyecto de sustitución de un sistema flowpck convencional por uno de alta eficiencia, con el objetivo de conseguir una economía más limpia y sostenible. Con este proyecto se ahorrarán 17,59 teps anuales. Lee los detalles.

Nuevo proyecto de sustitución de una termoformadora convencional con el objetivo de conseguir más ahorro y eficiencia energética, con el que se ahorrarán 15,89 teps anuales. Conoce más detalles.

Trabajamos día a día y vamos más allá de la legislación vigente en materia ambiental, tal y como se puede observar en el link que se encuentra a continuación con nuestra Política Ambiental. Conoce los detalles.

Coopercarn Girona, S.L.U.

Hemos recibido una ayuda para el proyecto de ahorro y eficiencia energética “Implantación de tecnologías eficientes en proceso productivo”, cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), coordinada por IDAE y gestionada por las autonomías, con cargo al Fondo Nacional de Eficiencia Energética, con el objetivo de conseguir una economía más limpia y sostenible. Se ha elaborado un proyecto de ahorro y eficiencia energética consistente en implantación de tecnologías eficientes en los sistemas de loncheado de producto para procesos productivos mediante la sustitución de los equipos existentes por sistemas de alta eficiencia. Se ha requerido la colaboración de los mejores fabricantes de equipamiento del sector, que nos aportarán grandes ahorros energéticos y medioambientales en el proceso. Gracias al proyecto se ahorran 37,96 teps anuales. Leer más detalles.

FRIGORÍFICOS CÁRNICOS LAS FORCAS, S.L.

Mediante el Ordren ARP/159/2019, de 12 de agosto, el Departamento de Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, nos ha concedido una ayuda de 500.000 € por el proyecto de “Mejoras tecnologicas en un matadero de vacuno con sala de despiece anexa de ovíno”. Ver más detalles.

EMBUTIDOS MONTER, S.L.U.

Realizamos proyecto acogido al programa de incentivos ligados al autoconsumo y almacenamiento, con fuentes de energía renovable, así como a la implantación de sistemas térmicos renovables en el sector residencial, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU.

Ver más detalles del proyecto en la planta de Sant Jaume de Llierca.

Ver más detalles del proyecto en la planta de Les Planes d’Hostoles

Pioneros en productos y packaging

Gracias a este espíritu innovador nos hemos convertido en abanderados de nuevos productos, algunos de los ejemplos son:

2002 / 2017

Embutido de pavo

Lanzamos el embutido de pavo curado en 2002 y fuimos los primeros en el mercado. Un hito que repetimos en 2017 con el embutido más healthy del mercado: la pechuga de pavo curada en finas lonchas, aún más sanas.

2017

Embutido de pollo

También fuimos pioneros en la creación de embutido curado de pollo. Una variedad que se sumó a nuestra gama de snacks cárnicos con un gran éxito en los mercados.

2017

Envase cuatripack

Preocupados por el desperdicio cero alimentario innovamos con el envase cuatripack, que aporta la medida justa para el bocadillo o la tapa, un avance también en sostenibilidad.

Presencia en 60 países y planta en EE.UU

Nuestros productos llevan la gastronomía mediterránea a más de 60 países de los cinco continentes a través de 5.500 contenedores/año.

Nuestra larga trayectoria exportadora, iniciada en los años 70 del siglo pasado, y nuestra reconocida calidad nos han convertido en pioneros de los principales mercados estratégicos. Como China (2008) o Estados Unidos (2013), país en el que fuimos la primera empresa española exportadora de porcino de capa blanca. En este último territorio hemos abierto también nuestra primera planta de producción fuera de España (Toano, Virginia, 2022), en la loncheamos y envasamos ya nuestros productos curados. En ambos mercados disponemos de una amplia cuota de penetración, como sucede también en Japón y en una decena de países asiáticos.
En 2023 nos expandimos por el mercado de LATAM (Brasil, Chile, México…) con nuestros embutidos curados loncheados y la carne de cerdo congelada.

Actualmente, Costa Brava Mediterranean Foods también estamos presentes en toda Europa, en los principales países de América Latina y en Nueva Zelanda.
Aportamos valor añadido a nuestros clientes y consumidores.

+60 Países

5 Continentes

+5.500 Contenedores/año