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バックベーコン
バックベーコン

バックベーコンは、豚の背中の上部、具体的にはロースとバラ肉の部分から来ています。これは赤身と少しの脂肪を含むカットで、風味と調理方法（通常は燻製または塩漬け）によって特徴付けられています。

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