⭐️ Chuletas palo de cordero
✔️ Pimiento rojo
✔️ Berenjena
✔️ Cebolla tierna
Para el pesto:
✔️100g de albahaca
✔️ 75g piñones
✔️ 200g queso Parmesano
✔️ 2 dientes de ajo
✔️ 160ml AOVE
1️⃣ Cortamos las hortalizas en mitades y las colocamos en la parrilla que hemos preparado previamente. Asaremos a baja intensidad durante 30 minutos.
2️⃣ Mientras se asan las verduras, preparamos el pesto: disponemos la albahaca, los piñones, el ajo, el aceite y el parmesano en un vaso de batidora y lo trituiramos todo hasta que se nos quede una salsa verde y suculenta.
3️⃣ Cuando estén casi listas las verduras, colocamos las chuletas en la parrilla. La asaremos 5 minutos por lado.
4️⃣ Cuando estén las hortalizas listas, las cortaremos a tiras y las aliñaremos a nuestro gusto con aceite de oliva.
5️⃣ Emplatamos las chuletas junto a una ración generas de hortalizas aliñadas y las pintamos con la salsa pesto. Prepara el pan, porque lo vas a necesitar.
