✔️ 300g de quinoa
⭐️ 150g de panceta
✔️ 2 cebollas
✔️ 1 zanahoria
✔️ 50g de requesón
✔️ 1 rama de apio
✔️ 150g de tomates cherry
✔️ 50g de nueces
✔️ Medio aguacate
1️⃣ Ponemos la quinoa a hervir con una cebolla y la rama de apio durante 15 minutos.
2️⃣ Troceamos la zanahoria y la cebolla restante.
3️⃣ En una sartén, doramos la panceta hasta que quede crujiente por fuera. Cortar.
4️⃣Escurrimos la quinoa y mezclamos con la verdura picada, el tomate cortado a rodajas, la panceta troceada y las nueces.
5️⃣Preparamos una vinagreta con mostaza, aceite y el limón exprimido.
6️⃣Rematamos la ensalada con el medio aguacate cortado a láminas, la vinagreta y requesón.
¡Que no se diga!
