Ingredientes y elaboración

• 200g de harina de trigo sarraceno⁠
• 1 huevo⁠
• 800 ml de agua fría⁠
• 1 cucharadita de sal⁠
• Jamón serrano Gran Reserva⁠
• Hojas de rúcula⁠
• Queso con trufa⁠
• Tomillo⁠

1. Mezclar la harina de trigo sarraceno con el huevo, el agua y la sal en un bol con unas varillas.⁠
2. Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio con la mantequilla.⁠
3. Añadimos una cucharada de masa y extendemos hasta que cubra toda la sartén. Cuando empiecen a aparecer agujeritos en la superficie, le damos la vuelta a la galette.⁠
4. Mientras se hace por esta otra cara empieza a poner el queso trufado, el jamón Gran Reserva y unas hojas de rúcula.⁠
5. Doblamos los cuatro bordes de la galette hacia dentro pero sin llegar a cubrir y espolvoreamos con tomillo