¿Improvisar una comida navideña? No te preocupes, con los medallones de cerdo de Costa Brava Mediterranean Foods tienes una platazo estupendo, listo para cocinar, sin siquiera descongelar la carne. Tiernos y sabrosos los encontrarás en el arcón del congelado de Mercadona en envases de 4 unidades.
Dificultad media
Ahora que no podemos ser muchos a la mesa, receta salvavidas: unos medallones de cerdo con patatas asadas con romero y mantequilla, para dos personas: ✏️
✔️ 6 medallones de cerdo
✔️ 1 kg patata pequeña de guarnición
✔️ 100 gr mantequilla
✔️ 4 dientes de ajo
✔️ Romero
✔️ Perejil picado fino
1️⃣ En una olla con agua hirviendo y sal, vertemos las patatas enteras, limpias y sin pelar. Cuando estén cocidas, colamos y reservamos.
2️⃣ Precalentamos el horno a 180/200ºC.
3️⃣ Cuando las patatas hayan atemperado, con ayuda de una cuchara o la palma de la mano, las presionamos ligeramente contra una tabla, aplastando y consiguiendo que éstas se abran ligeramente.
4️⃣ Fundimos la mantequilla en el microondas. En un bol grande vertemos las patatas, la mantequilla fundida, unas hojas de romero fresco, los dientes de ajo majados, una pizca de pimienta negra molida, sal e introducimos en el horno 10 o 15 minutos.
5️⃣Cocinamos los medallones de cerdo, sin descongelar, en una sartén a fuego medio/alto.
6️⃣Emplatamos los medallones junto a las patatas y decoramos con perejil picado y romero.
