Attenzione! Pasta amatriciana con chorizo: ✏️
✔ Chorizo sarta 100g.
✔ Pasta «penne» 300g.
✔ Tomate cherry 150g.
✔ 1 guindilla cayena seca.
✔ Hojas de albahaca
✔ Queso parmesano
1️⃣ Cortar el chorizo en tiras.
2️⃣ Llevar 3 litros de agua a ebullición. Añadir sal. Añadir la pasta y cocer unos 2 minutos por debajo de la indicación del fabricante.
3️⃣ Salteamos las tiras de chorizo en sartén y reservar una vez dorado.
4️⃣ En la misma sartén, añadimos la guindilla despepitada y los tomates cherry y salteamos hasta que el tomate pierda su tersura.
5️⃣ Añadimos el chorizo a la sartén. Salpimentamos. Dejamos reducir.
6️⃣ Colamos la pasta reservando una parte del agua de cocción. Incorporamos la pasta a la sartén, una pequeña parte del agua de la cocción y salteamos hasta que la pasta vaya mantecando y formemos una salsa densa y sedosa.
7️⃣ Rematar con parmesano rallado y unas hojas de albahaca.
