Ingredientes y elaboración

• 4 tomates en rama.⁠
• 200 gr de queso fresco. ⁠
• 200 gr de lomo curado.⁠
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.⁠
• Orégano.⁠
• Tomillo.⁠
• Pimienta negra.⁠
• Perejil.⁠

1.  Escaldar los tomates en agua hirviendo durante un minuto. Rápidamente sumergir en agua helada, cortando la cocción. Una vez fríos, sacar, secar y retirar la piel y el pezón del mismo.⁠
2. Cortar los tomates por la mitad. Con la ayuda de una cuchara, vaciar el interior del tomate. Reservar.⁠
3. Preparar a dados el queso fresco.⁠
4. Cortar a tiras el lomo curado.⁠
5. En un bol, mezclar los dados de queso, las tiras de lomo y aliñar el aceite, el orégano, el tomillo y salpimentar.⁠
6. Rellenar los tomates y decorar con perejil picado.⁠