猪尾巴
猪尾巴或culí是位于动物后部的切割。它的特点是胶状的质地和浓烈的味道，这要归功于其高胶原蛋白含量。它特别适合长时间的烹饪，如炖菜或红烧，在多种烹饪传统中受到重视，并提供营养丰富、美味的食材。
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