Der Mittelmeerraum ist unsere Identität. Unsere Marke, unsere Produkte und unsere kulinarische Kultur, die auf einem der gesündesten Muster der Welt basiert: der mediterranen Ernährung. Und von hier aus haben wir Pionierarbeit geleistet, um strategische Märkte, wie China oder die Vereinigten Staaten, und mehr als 60 Länder auf fünf Kontinenten zu erreichen.
Ein halbes Jahrhundert, in dem wir Sie begleitet haben, mit Qualität und Güte, um Ihnen die Ernährungslösungen zu bieten, die Sie brauchen.
Die mediterrane Ernährung: ein weises Erbe, das 2013 von der UNESCO zum Immateriellen Kulturerbe der Menschheit erklärt wurde und von maßgeblichen Stimmen aus allen Kulturen der Welt befürwortet wird.
“Best diet overall” for the second year running.
US News and World Report, 2019US News and World Report, 2019
USA TODAY, 2019A Mediterranean-style diet can help you achieve the American Heart Association’s recommendations for a healthy dietary pattern.
American Heart Association, 2020Weight-loss fads and eating trends come and go, but the so-called Mediterranean diet has stood fast. “Among all diets,” Dr. Walter Willett of Harvard’s T.H. Chan School of Public Health concluded in an email, “the traditional Mediterranean diet is most strongly supported for delivering long term health and wellbeing.”
The New York Times Company, 2018Best diet for healthy eating, best plant-based diet, best diet for diabetes and easiest diet to follow.
CNN Health, 2019It's more than a diet, it's a lifestyle, it also encourages eating with friends and family, socializing over meals.
Atlanta, registered dietitian Rahaf Al BochiThe Mediterranean diet has been shown to reduce risk of heart disease, metabolic syndrome, diabetes, certain cancers, depression, and in older adults, a decreased risk of frailty, along with better mental and physical function.
Hardvard Health Publishing (Hardvard Medial School, 2019Die Kontrolle unserer eigenen Lebensmittelkette garantiert Rückverfolgbarkeit, Lebensmittelsicherheit und Qualität vom Erzeuger bis zum Verbraucher. Unsere spezialisierten Produktionsstätten sind mit mikrobiologischen Labors ausgestattet, die eine ständige Produktanalyse durchführen. Röntgenkontrollen und künstliches Sehen garantieren absolute Zuverlässigkeit bei der Etikettierung.
Wir verstehen Qualität als ein gemeinsames Bestreben zur kontinuierlichen Verbesserung in allen Bereichen.
Bei den Produktionsprozessen wenden wir eine Product-Governance-Politik an, die die Lebensmittelsicherheit und -qualität in den Mittelpunkt stellt. Unter diesen Prämissen überprüfen wir die Gesundheit und Hygiene in allen Phasen der Produktion durch die Analyse der Kontrollpunkte (APPCC) und die Standard-Hygienekontrollpläne (PNCH). Um auf mögliche Notfälle reagieren zu können, erstellen wir Pläne für das Management von Zwischenfällen und üben diese. Wir verfolgen eine verantwortungsbewusste Marketingpolitik, indem wir wahrheitsgemäße, transparente, vollständige und unmissverständliche Informationen über unsere Produkte bereitstellen und die Mitteilungen der Verbraucher vertraulich und vollständig beantworten.
Das Siegel „Garantierte Traditionelle Spezialität“ gewährleistet, genauso wie das des Consorcio Serrano, dass ein Produkt spezifische Unterscheidungsmerkmale aufweist, wie es bei unseren Serrano-Schinken der Fall ist, die nach der traditionellen Methode hergestellt werden, mit einer Reifezeit von mindestens 210 Tagen, wobei die Phasen des Salzens, Waschens, Bürstens, Ruhens oder Nachsalzen, Trocknens und Reifens, Alterung und Verfeinern eingehalten werden. Unsere Produkte sollen so natürlich wie möglich sein und Clean Labels haben. Die Zertifikate DLG, ITQI und GESCHMACK DES JAHRES sind einige der Qualitätssiegel, die unsere luftgetrockneten Wurstwaren, Frischfleisch und Hamburger in den letzten Jahren ausgezeichnet haben.
Wir schließen uns dem EU-Projekt "Med Diet Declaration" an, mit dem Ziel, die Werte der mediterranen Ernährung zu fördern und zu bewahren. Unsere Identität ist unser Engagement.
Das Siegel „Garantierte traditionelle Spezialität“ gewährleistet, dass ein Produkt spezifische Merkmale aufweist, die es von anderen Lebensmitteln seiner Kategorie unterscheiden. Ein Produkt mit diesem Siegel garantiert, dass es aus traditionellen Rohstoffen hergestellt wurde oder dass es eine traditionelle oder handwerkliche Zusammensetzung, Herstellungsmethode oder Verarbeitung hat. Dies ist der Fall bei unseren Serrano-Schinken, die nach der traditionellen Methode hergestellt werden, einem Prozess, der mindestens 210 Tage dauert und die Phasen Salzen, Waschen, Bürsten, Ruhen oder Nachsalzen, Trocknen, Reifung und Alterung oder Verfeinerung umfasst.
Das Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), eine Organisation zur internationalen Förderung und Qualitätskontrolle, garantiert, dass unser exportierter Serrano-Schinken ein hochwertiges Produkt ist. Nur die Serrano-Schinken, die den strengen CJSE-Standards entsprechen, sowohl in Bezug auf die Qualität als auch auf das Produkt selbst, werden analysiert und zertifiziert. Alle Serrano-Schinken, die diesen Auswahlprozess bestehen, werden mit dem Siegel „ConsorcioSerrano“ gekennzeichnet.
Unser Clean Label-Siegel ist ein Indikator für unser Engagement, die Trends der Endverbraucher nach Produkten ohne Zusatzstoffe und mit sicheren Verpackungen zu erfüllen. Wir legen Wert auf die Herstellung von „sauberen“ Produkten, die auf traditionelle Weise und ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt werden, um völlig natürliche und gesunde Lebensmittel anzubieten.
Das DLG-Gold ist eine von drei Auszeichnungen der DLG-Akademie (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft). Die Auszeichnung der Produkte teilt sich in drei Kategorien auf: DLG-Prämierung in Gold, Silber und Bronze. DLG-geprüfte Produkte müssen eine sensorische Analyse, Laboruntersuchungen sowie eine Zubereitungs-, Verpackungs- und Kennzeichnungsprüfung bestehen. Diese Prüfmethodik ist offiziell nach ISO und DIN zertifiziert und wird in vielen Bereichen der Lebensmittelqualitätsüberwachung eingesetzt.
Der Superior Taste Award ist eine jährliche Auszeichnung, die Lebensmittel und Getränke von exzellentem Geschmack und Qualität prämiert. Diese Auszeichnung wird vom International Taste & Quality Institute (iTQi) vergeben. Diese Auszeichnung ist für den Verbraucher ein Indikator für hohe Qualität und garantierten Geschmack.
Dieses Gütesiegel basiert auf der Bewertung von echten Verbrauchern und Experten, die die geschmacklichen Eigenschaften der Produkte analysieren. 2019 wurden vier unserer Burger mit dem Flavour of the Year-Siegel ausgezeichnet: der gemischte Big-Burger, der Mini-Burger Paprika, der Zwiebel-Burger und der Burger mit Schinken und karamellisierter Zwiebel.
Unser Zero Waste-Siegel zeichnet uns als Unternehmen aus, das sich um das ordnungsgemäße Recycling und Management unserer organischen und nicht-organischen Abfälle kümmert. Somit verhindern wir, dass diese auf Mülldeponien landen und tragen so zu einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft bei. Mehr als 60 % unserer Abfälle werden wiederverwertet, und 90 % enden als Recyclingmaterial. Wir führen in allen unsere Einrichtungen eine Rückverfolgung unserer Abfälle, dank einer strengen Inventarisierung, durch.
Costa Brava Mediterranean Foods hat eine lange Geschichte von Innovation, Reaktionsfähigkeit und Vielseitigkeit. Ein Hintergrund, mit dem wir die Werte eines zunehmend informierten Verbrauchers teilen, der sich gesundheitlicher Probleme bewusster ist. Ein Team von Experten, die mit fortschrittlichen Laboratorien für Forschungstechnologie und Mikrobiologie ausgestattet sind, leitet die Suche nach neuen Entwicklungen bei Produkten, Verpackungen und Verfahren.
Sie folgen Markttrends und garantieren Lebensmittelsicherheit, Qualität und Homogenität unserer Produkte. Dabei haben wir qualifizierte Partner, Forschungscluster wie INNOVACC und technologische Institute wie IRTA.
Unser Werk Frigoríficos Costa Brava beteiligt sich an dem Projekt zur Optimierung und Automatisierung des Prozesses der Zerlegung von Fleisch oder Fleischderivaten, halbgefroren und gefroren, durch eine neuartige automatische Bandsäge oder durch den Einsatz einer Mikroschneidescheibe, um Arbeitsunfälle für die Sicherheit des Bedieners zu vermeiden und so die Qualität des Produkts zu erhöhen und die Produktivität und Hygiene des Prozesses zu verbessern. Für weitere Informationen klicken Sie bitte hier.
Eines der jüngsten Projekte ist das von Coopecarn Girona, SA, mit Mitteln der Generalitat de Catalunya und des Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (EU) durchgeführte Projekt zur Förderung eines Prozesses zur Gewinnung von LegHemoglobin und seiner industriellen Lebensfähigkeit für Gemüsezubereitungen. Projekt finanziert durch Operation 16.01.01 (Kooperation für Innovation) der PDR von Katalonien 2014-2020. Für weitere Informationen klicken Sie hier.
Unsere F&E-Abteilung von Frescos y Elaborados Delisano, S.A., hat am Projekt SMARTFARM (Dossier IDI-20210049) mitgewirkt, das auf der Analyse kritischer Punkte und der Stärkung integraler Qualitätsmanagementsysteme in der Lebensmittelindustrie durch die Entwicklung eines präventiven Nachweismodells für Salmonellen basiert. Dieses Projekt wurde vom CDTI finanziert und vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE) kofinanziert, mit dem Ziel, technologische Entwicklung, Innovation und Qualitätsforschung zu fördern. Weitere Einzelheiten siehe.
Wir halten nicht nur die geltenden Umweltvorschriften ein, sondern gehen auch über die gesetzlichen Anforderungen hinaus, indem wir unsere eigenen Protokolle für die Anwendung der besten verfügbaren Techniken (BVT) erstellen. In Anwendung unserer Umweltpolitik arbeiten wir täglich daran, folgende Ziele zu erreichen: Optimierung des Wasserverbrauchs durch Maßnahmen zur Wiederverwendung, Wiederverwendung von Materialien, Recycling durch selektive Sammlung und Reduzierung des Energieverbrauchs.
Einige unserer neuen Projekte zur Verbesserung des Eigenverbrauchs wurden durch das INSTITUTO DE DIVERSIFICACIÓN Y AHORRO DE LA ENERGÍA (IDAE) Mehr Informationen) und das INSTITUTO CATALÁN DE ENERGIA (ICAEN) Mehr Informationen) gefördert, die von der Europäischen Union im Rahmen des operationellen Programms FEDER mitfinanziert werden.
Projekt im Rahmen des von der Europäischen Union finanzierten Programms NextGenerationEU, das Anreize für den Eigenverbrauch und die Speicherung von Energie aus erneuerbaren Quellen sowie für den Einsatz erneuerbarer Wärmesysteme im Wohnungssektor bietet. Alle Einzelheiten hier.
Wir sind auch an einem Projekt zur Lebensmittelverarbeitung und -vermarktung im Rahmen des „Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya 2014-2020“ beteiligt, das vom Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums kofinanziert wird: Europa investiert in den ländlichen Raum, und das auch vom Ministerium für Landwirtschaft, Viehzucht, Fischerei und Ernährung der Generalitat de Catalunya mitfinanziert wird. Lesen Sie mehr Details.
Wir engagieren uns für die Nachhaltigkeit unserer Umgebung durch unser Umweltmanagementsystem, das auf der Norm UNE-EN ISO 14001:2015 basiert. Wir verpflichten uns zur Einhaltung aller geltenden gesetzlichen und sonstigen Anforderungen, zu denen sich die Organisation bekennt: Umweltschutz, schrittweise Verringerung des Abfallaufkommens, Verringerung des Verbrauchs natürlicher Ressourcen, kontinuierliche Aktualisierung der Umweltpolitik und des Umweltprogramms, Festlegung der Ziele und Vorgaben unseres Umweltmanagementsystems. Lesen Sie mehr Details.
Wir investieren in die kontinuierliche Verbesserung der Nachhaltigkeit des Unternehmens, wie wir es kürzlich in der Fleischzerlegungslinie und in der Verbesserung der Effizienz der Krokettenlinie getan haben. Die Verbesserung der Fleischzerlegelinie (Akte E4IN12/2019/84) ist ein Projekt, das von IVACE und FEDER zur Verbesserung der Energieeffizienz unterstützt wird. Lesen Sie mehr Details.
Bei der Verbesserung der Krokettenlinie (Akte E4IDIN/2019/11) wurde die vertikale Verpackungsmaschine durch ein automatisches vertikales Verpackungssystem in der Linie ersetzt, was zu einer deutlichen technischen Verbesserung dieses Prozesses führt und den Verbrauch der Anlage um mehr als 93.000 kWh/Jahr reduziert und die Emission von mehr als 33.000 kg CO2 pro Jahr vermeidet. Das Projekt wird von den IDAE und IVACE Grants unterstützt und von der Europäischen Union im Rahmen des operationellen EFRE-Programms kofinanziert. Lesen Sie mehr Details.
Für unsere Energieeffizienzmaßnahmen zur Verbesserung der Technologie in industriellen Anlagen und Prozessen haben wir einen Zuschuss für das Projekt „Verbesserung der Effizienz in der Skin-Plus-Flowpack-Linie“ (Datei: E4IDIN/2019/230) erhalten, mit dem Ziel, den Energieverbrauch in der Anlage zu senken. Das Projekt wird von den IDAE und IVACE Grants unterstützt und von der Europäischen Union im Rahmen des operationellen EFRE-Programms kofinanziert. Alle Informationen finden Sie hier.
Wir arbeiten weiterhin an der Verbesserung der Energieeffizienz von Technologien in industriellen Anlagen und Prozessen. Wir haben einen Zuschuss für das Projekt „Verbesserung der Effizienz der Linie 11“ (Datei: E4IDIN/2019/194) erhalten, mit dem Ziel, den Energieverbrauch im Werk durch die Automatisierung der Verpackung unserer Produkte zu reduzieren. Das Projekt wird von IDAE und IVACE unterstützt und von der Europäischen Union im Rahmen des operationellen EFRE-Programms kofinanziert. Alle Informationen finden Sie hier.
Frescos y Elaborados Delisano, SAU hat eine Beihilfe für das Eigenverbrauchsprojekt „Photovoltaik für den Eigenverbrauch“ (Dossier: IDAUT2/2021/65) erhalten, mit dem Ziel, eine saubere und nachhaltige Wirtschaft zu erreichen. Das Projekt ist Teil des Programms für Anreize zum Eigenverbrauch und zur Speicherung erneuerbarer Energien sowie zur Einführung erneuerbarer thermischer Systeme im Wohnbereich im Rahmen des von der Europäischen Union finanzierten Plans zur Wiederbelebung, Umgestaltung und Widerstandsfähigkeit – NextGenerationEU. Alle Informationen finden Sie hier.
Im sozialen Bereich hat unser Werk in Cheste (Frescos y Elaborados Delisano, S.A.) vom LABORA Servicio Valenciano de Empleo y Formación einen Zuschuss in Höhe von 2.826,24 € erhalten, um die Einstellung von Menschen mit funktionaler Vielfalt zu fördern. Mehr Informationen
Wir haben ein neues Projekt mit drei Ladestationen umgesetzt, das durch den Europäischen Mechanismus für Konjunkturbelebung und Widerstandsfähigkeit PRTR-Next Generation EU kofinanziert wird, der durch IDAE koordiniert und durch das Königliche Dekret 266/2021 verwaltet wird, mit dem Ziel, eine saubere und nachhaltige Wirtschaft zu erreichen. Mehr Informationen
Wir haben ein Projekt zur Energieeinsparung und -effizienz entwickelt, das in der Einführung eines Frequenzumrichters in den Kühlkompressoren besteht und eine geschätzte Einsparung von 58,89 tRÖE/Jahr bringt. Außerdem haben wir das Belüftungssystem im Kotelett-Trockner A8 ersetzt, um eine sauberere und nachhaltigere Wirtschaft zu erreichen, wodurch wir 10,61 tRÖE/Jahr an Energie einsparen können. Beide Projekte wurden durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE) und das Institut für Energiediversifizierung und -einsparung (IDAE) kofinanziert. Lesen Sie mehr Details.
Unser Werk Embutidos Caseros Collell S.A. hat einen Zuschuss für unser Energiespar- und Effizienzprojekt „Ersatz des Flowpack-Systems in der Brennstofflinie“ erhalten, das vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE) kofinanziert wird, mit dem Ziel, eine sauberere und nachhaltigere Wirtschaft zu erreichen. Das Projekt spart 20,95 t RÖE pro Jahr. Lesen Sie mehr Details
Wir haben ein vom EFRE kofinanziertes und von IDAE koordiniertes Projekt zur Energieeinsparung und -effizienz entwickelt, bei dem ein A11-Trockner durch einen neuen energieeffizienten Trockner ersetzt wurde. Dank des Projekts konnten wir 17 t RÖE pro Jahr einsparen. Weitere Einzelheiten
Mit demselben Energiespar- und Effizienzprogramm des Europäischen Fonds haben wir eine neue hocheffiziente Kistenwaschmaschine eingeführt, mit der wir 41,13 tRÖE pro Jahr einsparen konnten. Erfahren Sie mehr darüber.
Wir haben Beihilfen für das Projekt zur Energieeinsparung und -effizienz „Implementierung effizienter Technologien in Produktionsprozessen“ erhalten, das vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE) kofinanziert, von IDAE koordiniert und von den autonomen Regionen verwaltet wird, die dem Nationalen Energieeffizienzfonds unterstellt sind, mit dem Ziel, eine sauberere und nachhaltigere Wirtschaft zu erreichen. Es wurde ein Projekt zur Energieeinsparung und -effizienz ausgearbeitet, das die Einführung effizienter Technologien in den Systemen zum Schneiden von Produkten für die Produktionsprozesse vorsieht, indem die vorhandenen Anlagen durch hocheffiziente Systeme ersetzt werden. Dazu wurde die Zusammenarbeit mit den besten Ausrüstungsherstellern des Sektors gesucht, was uns große Energie- und Umwelteinsparungen bringen wird. Dank des Projekts werden 37,96 t RÖE pro Jahr eingespart. Lesen Sie mehr Details.
Mit der Verordnung ARP/159/2019 vom 12. August hat uns das Ministerium für Klimaschutz, Ernährung und ländliche Agenda eine Beihilfe von 500.000 € für das Projekt „Technologische Verbesserungen in einem Rinderschlachthof mit angeschlossenem Zerlegungsraum in Ovino“ gewährt. Siehe mehr Details.
Wir haben ein Projekt im Rahmen des Programms für Anreize für den Eigenverbrauch und die Speicherung von erneuerbaren Energien sowie für die Einführung von erneuerbaren Wärmesystemen in Wohngebäuden im Rahmen des von der Europäischen Union finanzierten Plans zur Wiederbelebung, Umgestaltung und Resilienz – NextGenerationEU – durchgeführt.
Weitere Informationen über das Projekt in der Anlage von Sant Jaume de Llierca.
Weitere Informationen über das Projekt in der Anlage Les Planes d’Hostoles.
Dank dieses Innovationsgeistes haben wir eine wegweisende Rolle bei neuen Produkte eingenommen, einige Beispiele dafür sind:
Unsere Produkte bringen die mediterrane Gastronomie in mehr als 60 Ländern auf fünf Kontinenten in 5.500 Containern pro Jahr.
Unsere lange Exportgeschichte, die in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts begann, und unsere anerkannte Qualität haben uns zu Vorreitern auf den wichtigsten strategischen Märkten gemacht. So zum Beispiel in China (2008) oder in den Vereinigten Staaten (2013), wo wir das erste spanische Unternehmen waren, das weißes Lagenschwein exportierte. In den USA haben wir auch unsere erste Produktionsstätte außerhalb Spaniens eröffnet (Toano, Virginia, 2022), wo wir unsere gepökelten Produkte in Scheiben schneiden und verpacken. Auf beiden Märkten haben wir eine hohe Marktdurchdringung, wie auch in Japan und in etwa zehn asiatischen Ländern.
Im Jahr 2023 werden wir mit unseren in Scheiben geschnittenen gepökelten Würsten und gefrorenem Schweinefleisch auf den lateinamerikanischen Markt (Brasilien, Chile, Mexiko...) expandieren.
